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      1. 新聞資訊

        一碗鴿湯,獻給那位叫做“父親”的人

        發布:時間:2020-06-21 返回列表

        以前總覺得

        父親是座山、高大、巍峨

        會永遠年輕

        在歲月的洗禮下,他白了頭,彎了腰

        此時,腦海中不禁想起

        朱自清的《背影》



        爸爸是一堵墻,遮擋無盡風雨

        長大了才知道您的臂膀是多么珍貴



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                                                                                                                                       我的父親,是一名農民,

        屬于咱們國家人口最多的群體。他不太愛講話,更不會表達愛

        導致我每次進門的第一句話就是“爸,我媽呢?”


        20200621100120.png

                                                                                                                                                          我的父親很含蓄,
                                                                                                                  從沒說過他愛我,我也從沒說過我愛他。

                                                                               總是跟母親 親近無間,無話不談,而我們在面對父親的時候,往往顯得更"害羞",

                                                                                     父親對我們的愛總是藏于心底,其實,父親和母親都是我們最親的人,

                                                                                                     父母給了我們生命,將我們撫育成人。

                                                                          然而,翻開線裝典籍,我們發現贊美母親的詩文很多,而贊美父親的詩文卻寥若晨星,

                                                                                           或許是因為父親的愛是無聲的、含蓄的,因而也是容易被忽視的。


                                                                                都說一鴿勝九雞,這個父親節,我要為爸爸燉一碗鴿湯,趁時光未老,及時愛吧!


        一、準備食材

        1)老鴿子1只(生長期2年以上); 2)料酒或白酒; 3)姜片; 4)蔥片; 5)紅棗; 6)蟲花草; 7)枸杞; 8)鹽; 9)礦泉水


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        二、煮沸水

        1) 把老鴿子肉放進沸水中煮,在煮的過程中適當翻動鴿肉,3-5分鐘后撈出。這樣既徹底清潔鴿肉,又去除了腥味。能使煲出的湯清新而不渾濁,鮮香而無異味。


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        【注意】 鴿肉不能冷水入鍋,待水煮沸后再放入鴿肉。

        三、過冷河

        1) 撈出的鴿肉放到冷水中,廣東俗稱過冷河”;然后撈出入鍋湯。

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        四、材料入鍋

        1) 加礦泉水淹沒鴿子為宜加白酒(或料酒)、蔥段、姜片(這是去腥提鮮的常用佐料);加紅棗、枸杞、蟲草花


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        五、開火

        1)大火煮沸后攪拌,撇掉湯面上的泡泡,使湯清澈味純; 2)文火煲一個半小時


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        六、開鍋放鹽

        1) 放鹽后轉大火10分鐘再停火,中途不揭蓋,不攪拌(攪拌會留下一股生鹽味),不光味道全進去了,而且湯鮮味更濃。


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        今年的父親節,尤為不同,

        父親節快樂,不再是一句敷衍的祝福,

        一碗鴿湯,才是最走心的問候。

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        都好好善待父親吧,別等到樹欲靜而風不止,子欲孝而親不待!



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